胡麻醬淋山藥

• 【材　料】
• 山藥 120公克
• 秋葵 3支
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 蝦仁 3尾
• 胡麻醬 2大匙
• 香油 1小匙
• 鹽 1小匙
• 白胡椒 1小匙

• 【做　法】
• 1.山藥先去皮，再切成約7~10公分的長條段狀備用。
  
• 2.蝦仁去沙筋，劃開蝦背備用。
  
• 3.秋葵洗淨瀝乾，切斜片狀放入滾水中快速汆燙後，撈起泡入冰水中備用。
  
• 4.辣椒洗淨，瀝乾切成細絲備用。
  
• 5.取容器，將作法2、3、4的材料和所有的調味料混合攪拌均勻。
  
• 6.將作法1的山藥條擺入盤中，再淋上作法4的醬汁即可。