鹹蛋拌韭菜

• 【材　料】
• 鹹蛋 1顆
• 韭菜花 50公克
• 紅蘿蔔 1/10條
• 洋蔥 1/3顆

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 味醂 1大匙
• 柴魚片 1大匙
• 七味粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.鹹蛋剝殼，壓碎備用。
  
• 2.韭菜花洗淨切段；紅蘿蔔洗淨切絲；洋蔥洗淨切絲，一起放入滾水中略汆燙後，撈起泡入冰水中備用。
  
• 3.將作法2材料的水份擰乾，排入盤中，再拌入作法1的鹹蛋碎。
  
• 4.續將醬油膏和味醂拌勻後淋入，再撒上七味粉和柴魚片即可。