百花鑲蘆筍

• 【材　料】
• 蘆筍 8根
• 蝦仁 3兩
• 紅蘿蔔片 8片

• 【調 味 料】
• 1.蛋白 1/2個
• 太白粉 1大匙
• 2.鮮美露 4大匙
• 花生油 2大匙

• 【做　法】
• (1)將蝦仁洗淨用紙巾吸乾，用菜刀拍打成泥，加入調味料(1)拌勻，打至出膠備用。
• (2)紅蘿蔔切成圓片狀、蘆筍洗淨去除粗纖維部分後切小段，2者皆汆燙熟後擦乾撒上太白粉(份量外)備用。
• (3)用1片紅蘿蔔片做底，鋪上盧筍、蝦泥，用大火蒸4分鐘至熟透，取出莊盤。
• (4)將調味料(2)拌勻，微波1分鐘後淋在蒸好的百花蘆筍上即。