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食譜:百花鑲蘆筍

  • 【做 法】
  • (1)將蝦仁洗淨用紙巾吸乾,用菜刀拍打成泥,加入調味料(1)拌勻,打至出膠備用。
  • (2)紅蘿蔔切成圓片狀、蘆筍洗淨去除粗纖維部分後切小段,2者皆汆燙熟後擦乾撒上太白粉(份量外)備用。
  • (3)用1片紅蘿蔔片做底,鋪上盧筍、蝦泥,用大火蒸4分鐘至熟透,取出莊盤。
  • (4)將調味料(2)拌勻,微波1分鐘後淋在蒸好的百花蘆筍上即。
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