三杯紅蘿蔔

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 200公克
• 洋蔥 50公克
• 蒜頭 8顆
• 辣椒 1支
• 薑 50公克
• 九層塔 50公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 40公克
• 米酒 1大匙
• 糖 1大匙
• 水 400㏄

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔、洋蔥去皮切大塊；辣椒切大段；薑切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的辣椒段、薑片及蒜頭爆香。
  
• 3.加入作法1的洋蔥塊炒軟，再放入蘿蔔蔔塊及所有調味料煮沸。
  
• 4.改上鍋蓋，轉小火燜煮至紅蘿蔔變軟熟透，再放入九層塔拌勻即可。