蔬菜蛋餅(2)

• 【材　料】
• 全麥蛋餅皮 2片
• 紅蘿蔔丁 4大匙
• 小黃瓜 1/2條
• 苜蓿芽 30公克
• 美生菜 4片

• 【調 味 料】
• 沙拉醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔丁放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
  
• 2.小黃瓜切薄片；美生菜切細絲。
  
• 3.全麥蛋餅皮放入油鍋中煎至兩面略有焦色取出。
  
• 4.將作法3的蛋餅皮放在壽司竹簾上，依序放入小黃瓜片、美生菜絲、苜蓿芽和紅蘿蔔丁，再淋入沙拉醬，包捲整形後，靜置一下，再切塊盛盤即可。