蘆筍雞片

• 【材　料】
• 蘆筍 4兩
• 雞腿肉 4兩
• 紅蘿蔔片 適量
• 蔥段 少許
• 薑片 少許
• 大蒜末 少許

• 【調 味 料】
• 1.蛋白 1個
• 太白粉 1/2大匙
• 2.鮮美露 1大匙
• 水 1大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)將蘆筍洗淨去除粗纖維部分後切段汆燙熟備用。
• (2)雞腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉醃過，低溫過油至8分熟備用。
• (3)起油鍋爆香蔥、薑、蒜、紅蘿蔔片，放入蘆筍、雞腿肉同炒，加入調味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。