竹筍炒肉絲豆瓣

• 【材　料】
• 麻竹筍 200公克
• 豬肉絲 200公克
• 青蔥末 1支
• 蒜頭末 2粒
• 辣椒末 1/2條
• 裝飾：
  香菜葉 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.麻竹筍洗淨切絲狀，放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.起鍋，加入少許油燒熱，再放入豬肉絲、青蔥末、蒜頭末和辣椒末爆香。
  
• 3.續於作法2鍋中，加入作法1的麻竹筍絲和所有的調味料一起翻炒均勻即可。