馬鈴薯冷湯

• 【材　料】
• 馬鈴薯 1大顆
• 雞高湯 3杯
• 薄荷葉 1把
• 乾培根 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)馬鈴薯洗淨去皮切塊，放入滾水中煮透後瀝乾。
• (2)將馬鈴薯與3杯高湯及一半份量的薄荷葉用果汁機打勻，倒入鍋中煮沸加入鹽和胡椒煮入味，待涼後放入冰箱冰冷。
• (3)將另一半份量的薄荷葉切碎，等上桌前再和冷湯混勻，加上乾培根和1片薄荷葉片裝飾即可。