醃廣東泡菜

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 1/2條
• 白蘿蔔 1/2條
• 小黃瓜 2條
• 蒜片 3粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 白醋 200㏄
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 糖 2大匙
• 辣椒片 1條

• 【醃　 料】
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨去皮，切菱形片狀；小黃瓜洗淨去籽，切菱形片狀備用。
  
• 2.取容器，將作法1的材料放入，加入醃料中的鹽抓一下，靜置約20分鐘以去水份，再用清水洗淨並擰乾水份備用。
  
• 3.另取容器，加入所有的調味料混合拌勻，再放入作法2的材料和蒜片拌勻，醃漬約3小時即可。