竹筍炒肉絲(3)

• 【材　料】
• 肉絲 100公克
• 沙拉筍 200公克
• 鮮木耳 30公克
• 蒜末 100公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 醬油 1/4小匙
• 烏醋 少許
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.肉絲加入所有醃料醃約10分鐘；鮮木耳洗淨切絲；沙拉筍切絲後放入沸水中汆燙一下，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入作法1的肉絲炒至變白。
  
• 3.加入作法1的木耳絲及所有調味料炒勻即可。