黑胡椒肉排

• 【材　料】
• 芋頭 150公克
• 青椒丁 20公克
• 黃甜椒丁 20公克
• 紅甜椒丁 20公克
• 麵糊：
  中筋麵粉 40公克
• 水 30㏄

• 【調 味 料】
• 黑胡椒粒 1大匙
• 素蠔油 1大匙
• 植物性奶油 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.芋頭洗淨切厚片狀，放入電鍋中蒸軟（外鍋加3杯水），壓成泥狀後，沾上混合拌勻的麵糊，放入140℃的油鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油盛盤備用。
  
• 2.另取鍋，加入少許油燒熱，放入其餘的材料和調味料拌炒均勻後淋入作法1的肉排上即可。