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紅蘿蔔絲煎餅
【材 料】
麵糊:
中筋麵粉
50公克
玉米粉
20公克
糯米粉
30公克
蛋液
1顆
紅蘿蔔絲
150公克
水
120㏄
配料:
紅蘿蔔絲
100公克
蒜苗絲
25公克
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
香菇精
少許
胡椒粉
少許
【做 法】
1.熱鍋,加入少量沙拉油,放入配料中的蒜苗絲炒香,再加入紅蘿蔔絲炒軟後取出,備用。
2.取150公克紅蘿蔔絲放入果汁機中,加入120㏄的水一起打成紅蘿蔔汁,備用。
3.中筋麵粉、玉米粉、糯米粉過篩,再加入作法2的紅蘿蔔汁一起攪拌均勻成糊狀,靜置約30分鐘,再加入蛋液、所有調味料及作法1的配料拌勻,即為紅蘿蔔絲麵糊,備用。
4.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的紅蘿蔔絲麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
小吃
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根莖類
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中式料理
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葷食
爆紅人氣煎餅
上線日期:
6/8/2011