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食譜:紅蘿蔔絲煎餅

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,加入少量沙拉油,放入配料中的蒜苗絲炒香,再加入紅蘿蔔絲炒軟後取出,備用。
  • 2.取150公克紅蘿蔔絲放入果汁機中,加入120㏄的水一起打成紅蘿蔔汁,備用。
  • 3.中筋麵粉、玉米粉、糯米粉過篩,再加入作法2的紅蘿蔔汁一起攪拌均勻成糊狀,靜置約30分鐘,再加入蛋液、所有調味料及作法1的配料拌勻,即為紅蘿蔔絲麵糊,備用。
  • 4.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的紅蘿蔔絲麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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