馬鈴薯煎餅(2)

• 【材　料】
• 中筋麵粉 30公克
• 玉米粉 20公克
• 馬鈴薯 250公克
• 三色豆 60公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯洗淨、去皮切丁，放入蒸鍋內蒸熟後取出，保留50公克，其餘壓成泥狀，備用。
  
• 2.將作法1的馬鈴薯泥加入調味料、中筋麵粉、玉米粉一起拌勻，再加入三色豆及作法1的50公克馬鈴薯丁混合均勻，即為馬鈴薯餅，備用。
  
• 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再放入作法2的馬鈴薯餅，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可（盛盤後可另加入少許巴西里裝飾）。