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山藥煎餅
【材 料】
麵糊:
中筋麵粉
70公克
糯米粉
30公克
太白粉
20公克
水
150㏄
配料:
白山藥丁
120公克
紫山藥丁
120公克
蝦仁
80公克
甜豆
30公克
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
雞粉
少許
【做 法】
1.蝦仁洗淨切丁;甜豆去頭尾、洗淨切丁,備用。
2.中筋麵粉、玉米粉過篩,再加入水一起攪拌均勻成糊狀,靜置約30分鐘,再加入所有調味料及白山藥丁、紫山藥丁、作法1的配料拌勻,即為山藥煎餅麵糊,備用。
3.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的山藥煎餅麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
小吃
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根莖類
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中式料理
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葷食
爆紅人氣煎餅
上線日期:
6/24/2011