優格胡蘿蔔湯

• 【材　料】
• 胡蘿蔔 450公克
• 洋蔥 1顆
• 優格 240cc
• 水 1200cc
• 薑汁 2大匙
• 橄欖油 2大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)洋蔥切塊備用。
• (2)把胡蘿蔔切片，放入果汁機絞碎。
• (3)於湯鍋中放入1200cc的水煮沸。
• (4)於平底鍋中放入橄欖油，中火熱鍋，再放入洋蔥丁及薑汁一起炒，直到洋蔥變軟(約5分鐘)。
• (5)再放入絞碎的胡蘿蔔煮1分鐘，然後倒入湯鍋中，轉大火煮到沸騰後，再轉小火煮到胡蘿蔔軟(約5分鐘)，再加入鹽及黑胡椒粉調味。
• (6)食用時，加入優格拌勻即可。

• 【備　註】
• 6~8人份