瓜仔肉炒蒼蠅頭

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 韭菜花 250公克
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1條
• 皮蛋 1粒

• 【調 味 料】
• 瓜仔肉 3大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將冷凍瓜仔肉解凍備用。
  
• 2.將韭菜花洗淨，再切成碎狀；蒜頭、辣椒都切片狀備用。
  
• 3.再將皮蛋去殼，再將皮蛋切成碎狀備用。
  
• 4.起一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入豬絞肉用中火先爆香。
  
• 5.再加入作法2的所有材料一起爆香，最後再加入作法1、3與其餘調味料一起翻炒均勻即可。