咖哩炒飯(3)

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 雞蛋 2顆
• 花枝 30公克
• 洋蔥 20公克
• 南瓜 20公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 鴻禧菇 10公克
• 杏鮑菇 10公克
• 生香菇 10公克
• 燙過的綠花椰菜 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 咖哩粉 1大匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨先切花後，再切片狀；洋蔥洗淨去皮切末；南瓜洗淨去皮切長條；紅蘿蔔洗淨切長條；鴻禧菇、杏鮑菇、生香菇洗淨切片，將上述全部食材放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.雞蛋打入碗中，攪拌均勻成蛋液。
  
• 3.取鍋，加入適量油燒熱，倒入作法2的蛋液炒勻至水份收乾。
  
• 5.續加入白飯、作法1的全部食材和調味料拌炒均勻即可。