黃金蛋炒筍片

• 【材　料】
• 熟鹹蛋 1顆
• 黃金雞蛋 1顆
• 冬筍 400公克
• 蔥花 1茶匙
• 辣椒末 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 糖 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.取鍋放入冬筍，加入可蓋過的水量，煮約30分鐘後撈起沖水至涼，再剝去老皮、切片，備用。
  
• 2.熟鹹蛋去殼切丁，備用。
  
• 3.雞蛋只取出蛋黃，打散成蛋黃液，備用。
  
• 4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1筍片、作法2鹹蛋丁，以小火炒約3分鐘。
  
• 5.接著加入調味料拌炒勻，再淋入作法3蛋黃液、蔥花、辣椒末翻炒均勻即可。