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食譜:黃金蛋炒筍片

  • 【做 法】
  • 1.取鍋放入冬筍,加入可蓋過的水量,煮約30分鐘後撈起沖水至涼,再剝去老皮、切片,備用。
  • 2.熟鹹蛋去殼切丁,備用。
  • 3.雞蛋只取出蛋黃,打散成蛋黃液,備用。
  • 4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入作法1筍片、作法2鹹蛋丁,以小火炒約3分鐘。
  • 5.接著加入調味料拌炒勻,再淋入作法3蛋黃液、蔥花、辣椒末翻炒均勻即可。
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