箭筍炒鮮菇

• 【材　料】
• 箭筍 200公克
• 秀珍菇 100公克
• 蔥 10公克
• 辣椒 10公克
• 蒜頭 10公克

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 細砂糖 1大匙
• 雞粉 1/2小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉水 1小匙

• 【做　法】
• 1.將箭筍和秀珍菇放入滾水中汆燙，撈起備用。
  
• 2.將蔥、辣椒切段，蒜頭切片備用。
  
• 3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。
  
• 4.再放入所有調味料﹝除太白粉水外﹞快炒均勻，最後加入太白粉水勾芡即可。