地瓜包(1)

  • 【做　法】
  • 1.地瓜去皮後切厚片放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘取出，用刀背將地瓜壓成泥。
  • 2.將細砂糖及無鹽奶油加入作法1的地瓜泥中攪拌均勻，再放入不沾鍋中，開中小火不停翻炒成為透明狀放涼，即為地瓜餡料。
  • 3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型，每個麵皮包入作法2約20公克的地瓜餡，包成圓形，收口朝下。
  • 4.將作法3包好的地瓜包排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
  • 5.開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
點心 .根莖類 .中式料理 .素食
做包子真簡單
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