油蔥酥(1)

  • 【做　法】
  • 1.將紅蔥頭去瓣、洗淨，以紙巾略擦後晾乾。
  • 2.將作法1晾乾的紅蔥頭橫切成片，每片厚薄一致。
  • 3.取鍋開小火倒入油，油尚未熱前就放入作法2的紅蔥頭片，等油冒出小泡，以鍋鏟繞圓圈攪拌使溫度均勻，將紅蔥頭片炸至金黃即可。
配料 .根莖類 .中式料理 .素食
風靡全台鹹蛋糕
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