竹筍燒排骨

• 【材　料】
• 排骨 400公克
• 綠竹筍 600公克
• 蒜仁 6個
• 辣椒 3條

• 【調 味 料】
• 醬油 50㏄
• 醬油膏 15㏄
• 鹽 少許
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 1500㏄

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨瀝乾；綠竹節去殼去邊，洗淨切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙油，爆香蒜仁、辣椒，再放入排骨炒至顏色變白，加入調味料炒香。
  
• 3.於作法2中放入筍塊，蓋上鍋蓋煮至滾，改以小火煮40分鐘，再開蓋以中火再燒5分鐘即可。