針菇煲竹筍

• 【材　料】
• 金針菇 200公克
• 竹筍 150公克
• 香菇 50公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 四季豆 80公克
• 芹菜末 20公克
• 冬粉 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1大匙
• 醬油 1小匙
• 蠔油 1大匙
• 香油 1大匙
• 高湯 500㏄

• 【做　法】
• 1.竹筍切塊；香菇泡水至軟切絲；紅蘿蔔去皮切塊：冬粉泡水至軟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入香菇絲爆香，加入筍塊、紅蘿蔔塊、金針菇、香菇絲、四季豆及所有調味料炒約2分鐘，撈起所有料留湯汁。
  
• 3.將作法2湯汁倒入砂鍋中，放入冬粉燜煮至湯汁收乾，加回所有撈起的料，並撒上芹菜末即可。