蔬菜濃湯底

• 【材　料】
• 大白菜 50公克
• 馬鈴薯 1粒
• 紅蘿蔔 100公克
• 洋蔥 1粒
• 西芹 3根
• 蒜頭 5粒

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 雞粉 1小匙
• 鹽 少許
• 水 700㏄

• 【做　法】
• 1.大白菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、西芹洗淨切成小塊狀；蒜頭拍碎備用。
  
• 2.起一油鍋加入作法1的所有材料。
  
• 3.將剛放入的材料先炒香。
  
• 4.作法2鍋中加入所有調味料。
  
• 5.邊煮要邊撈除浮在表面的雜質，以中火煮約20分鐘。
  
• 6.用篩子過濾煮好的高湯即可。