蟹肉炒芥菜

• 【材　料】
• 芥菜 500公克
• 蟹肉 8支
• 紅蘿蔔 15公克
• 蒜頭 3顆
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 牛頭牌香椿炸醬 2大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 雞粉 1小匙
• 水 300㏄
• 香油 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.芥菜洗淨切成大片狀，放入滾沸的水中汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 2.紅蘿蔔、蒜頭、辣椒切成片狀；蟹肉切成段狀備用。
  
• 3.熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法2的蒜頭片、辣椒片，以中火爆香。
  
• 4.於作法3鍋子加入作法1的芥菜、作法2的紅蘿蔔，翻炒均勻，再加入所有調味料，燴煮約5分鐘至濃稠狀。
  
• 5.最後起鍋前，加入作法2的蟹肉段，翻炒均勻即可。