奶油紅蘿蔔湯

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 200公克
• 洋蔥 1/3粒
• 西芹 2根
• 蒜頭 2顆
• 吐司麵包 1片
• 清高湯 700㏄

• 【調 味 料】
• 西式香料 1大匙
• 黑胡椒粉 少許
• 荳蔻粉 1小匙
• 月桂葉 1片
• 鮮奶油 30㏄
• 奶油 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔、洋蔥、西芹洗淨切成小丁狀；蒜頭去皮切片備用。
  
• 2.吐司麵包烤過切塊備用。
  
• 3.取一個炒鍋，加入2大匙沙拉油，再加入作法1的所有材料，以中火炒香後，續加入所有調味料，續炒均勻。
  
• 4.作法3鍋中，倒入清高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約20分鐘。
  
• 5.將作法4的紅蘿蔔湯倒入果汁機打成泥狀後，倒入鍋中以中火煮開，起鍋時再放作法2的吐司麵包塊裝飾即可。