臘味蘿蔔糕(3)

• 【材　料】
• 白蘿蔔 600公克
• 臘肉 1條
• 臘腸 40公克
• 肝腸 1條
• 紅蔥酥 20公克
• 水 1000cc
• 在來米粉 300公克
• 澄粉 50公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 1小匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔去皮、切絲；蝦米洗淨、泡軟；臘肉、臘腸、腸肝放入蒸鍋中蒸約10分鐘，取出後切小丁；再來米粉、澄粉加水（材料外）拌勻成粉漿，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的蘿蔔絲拌炒至微軟，接著加入所有調味料和水燜煮一至入味。
  
• 3.在作法2的鍋中，放入作法1的臘肉、臘腸、腸肝與紅蔥酥，接著加入粉漿以小火攪拌至稠狀。
  
• 4.取一鋁模，碗內抹一些油，將作法3的材料倒入大碗中，接著放入蒸籠以大火蒸約1小時取出即可。