食譜:臘味蘿蔔糕(3):www.ytower.com.tw

食譜:臘味蘿蔔糕(3)

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔去皮、切絲;蝦米洗淨、泡軟;臘肉、臘腸、腸肝放入蒸鍋中蒸約10分鐘,取出後切小丁;再來米粉、澄粉加水(材料外)拌勻成粉漿,備用。
  • 2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油(材料外),放入作法1的蘿蔔絲拌炒至微軟,接著加入所有調味料和水燜煮一至入味。
  • 3.在作法2的鍋中,放入作法1的臘肉、臘腸、腸肝與紅蔥酥,接著加入粉漿以小火攪拌至稠狀。
  • 4.取一鋁模,碗內抹一些油,將作法3的材料倒入大碗中,接著放入蒸籠以大火蒸約1小時取出即可。
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