宮保蘿蔔皮

• 【材　料】
• 白蘿蔔皮 300公克
• 乾辣椒 10公克
• 花椒 5公克
• 蔥段 15公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔皮加入鹽拌勻放30分鐘，揉出多餘水份後洗淨瀝乾。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙食用油和花椒粒，以小火爆香後取出花椒粒，再放入乾辣椒段炒香，續放入蔥段、白蘿蔔皮炒勻，最後加入調味料拌炒入味即可。

• 【備　註】
• 要利用白蘿蔔皮料理前，要記得將白蘿蔔表面的土洗乾淨，削皮的時候可以稍微削厚一點，如此不論是用來涼拌或是做這道宮保蘿蔔皮都會較有口感。