素蝦鬆

• 【材　料】
• 生菜葉 適量
• 熟松子 適量
• 香菇梗 適量
• 荸薺 5顆
• 沙拉筍丁 100公克
• 紅蘿蔔丁 60公克
• 西芹丁 100公克
• 薑末 10公克
• 橄欖油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 香菇精 1/4小匙
• 糖 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.生菜洗淨，修剪成圓形後泡冰開水；香菇梗洗淨泡軟切細丁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入橄欖油，放入薑末先爆香，再加入香菇梗炒香，放入沙拉筍丁、西芹丁拌炒均勻。
  
• 3.續於作法2中加入調味料炒至入味，再將水份炒至微乾，放入松子拌勻。
  
• 4.將作法1的生菜瀝乾，再將作法3的材料放入生菜葉中即可。