鹹酥地瓜

• 【材　料】
• 黃地瓜 250公克
• 紅地瓜 250公克
• 玉米粉 適量
• 薑 10公克
• 辣椒 10公克
• 九層塔 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.黃、紅地瓜洗淨、去皮切長塊，再加入玉米粉沾裹均勻；薑、辣椒、九層塔皆切末備用。
  
• 2.熱一鍋油，將作法1的黃、紅地瓜塊放入油鍋中，炸至表面成金黃酥脆後撈起瀝油。
  
• 3.熱鍋，加入少許橄欖油（材料外），先放入薑末、辣椒末爆香，再放入作法2的黃、紅地瓜塊拌炒，最後加入所有調味料慢慢拌炒均勻即可。