香煎豆包卷

• 【材　料】
• 豆包 3片
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 黑木耳絲 30公克
• 沙拉筍絲 50公克
• 香菇絲 2朵
• 薑末 10公克
• 白芝麻 少許
• 太白粉水 少許
• 麵糊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入少許橄欖油（材料外）爆香薑末，先放入紅蘿蔔絲稍微拌炒，再放入黑木耳絲、沙拉筍絲和香菇絲拌炒均勻。
  
• 2.續於作法1中加入所有調味料炒至所有材料入味，再加入少許太白粉水勾薄芡後盛出備用。
  
• 3.將豆包鋪平，放入適量作法2的材料後捲起，尾端抹上少許麵糊捲緊。
  
• 4.熱鍋，加入適量橄欖油（材料外），將作法3的豆包卷封口朝下放入鍋中，已中小火慢慢煎至豆包卷表面焦香即可。