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【做 法】-
1.熱鍋，倒入少許橄欖油（材料外）爆香薑末，先放入紅蘿蔔絲稍微拌炒，再放入黑木耳絲、沙拉筍絲和香菇絲拌炒均勻。
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2.續於作法1中加入所有調味料炒至所有材料入味，再加入少許太白粉水勾薄芡後盛出備用。
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3.將豆包鋪平，放入適量作法2的材料後捲起，尾端抹上少許麵糊捲緊。
- 4.熱鍋，加入適量橄欖油（材料外），將作法3的豆包卷封口朝下放入鍋中，已中小火慢慢煎至豆包卷表面焦香即可。
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