香煎素鵝(1)

• 【材　料】
• 腐皮 2張
• 香菇 3朵
• 豆芽菜 250公克
• 橄欖油 2大匙
• 麵糊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 香菇粉 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.香菇洗淨泡軟，再切絲；豆芽菜洗淨去根部，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙橄欖油，放入作法1的香菇絲炒香，再放入豆芽菜一起拌炒均勻，再加入調味料，炒至材料入味後盛出瀝乾備用。
  
• 3.取一張腐皮鋪平，放入適量作法2的材料，將腐皮捲起，尾端抹上少許麵糊後捲緊。
  
• 4.熱鍋，均勻地抹上少許橄欖油（分量外），放入作法3的腐皮卷，再將腐皮卷煎至兩面上色即可。