紅糟筊白筍

• 【材　料】
• 筊白筍 250公克
• 豆皮卷 30公克
• 薑 10公克
• 紅糟醬 20公克
• 橄欖油 2大匙

• 【調 味 料】
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.筊白筍洗淨切成條狀；豆皮切絲；薑切末備用。
  
• 2.熱鍋，加入橄欖油，放入薑末先爆香，加入筊白筍條翻炒約1分鐘後加入豆皮絲、紅糟醬炒勻。
  
• 3.續於作法2中加入調味料，拌炒至所有材料入味，湯汁微乾即可。

• 【備　註】
• 在做這道菜時，因為筊白筍較不容易入味，所以記得要切成條狀或片狀，並記得要將湯汁炒至微乾，才會入味又好吃。