梅子醃大頭菜

• 【材　料】
• 大頭菜 600公克
• 辣椒片 15公克
• 梅子 10粒

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 細砂糖 1大匙
• 梅子醋 2大匙

• 【做　法】
• 1.大頭菜去皮洗淨後切片，加入少許鹽（份量外）抓拌均勻，靜置2小時後揉出多餘水分，用冷開水洗一下瀝乾水分，備用。
  
• 2.所有調味料調勻，加入辣椒片、梅子以及作法1大頭菜片拌勻，放進冰箱冷藏，食用前取出即可。