腐皮筍香飯

• 【材　料】
• 白米 1又1/2杯
• 五穀米 1/2杯
• 生腐皮 50公克
• 綠竹筍 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/3小匙
• 米酒 1小匙
• 蜂蜜 1小匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘；五穀米洗淨，浸泡清水約2至3小時後瀝乾，備用。
  
• 2.綠竹筍去殼切絲備用。
  
• 3.將作法1、2的材料、生腐皮、所有調味料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜20分鐘即可。

• 【備　註】
• ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜20分鐘即可。
• 如果買不到綠竹筍，也能使用一年四季都買得道的沙拉筍或是其他筍類替代，但是若使用桂竹筍就必須先汆燙過才能入鍋蒸煮。