馬鈴薯條

  • 【做　法】
  • 1.馬鈴薯洗淨去皮後用切成厚約1公分的長條，用水略洗後瀝乾水分。
  • 2.作法1的馬鈴薯加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉。
  • 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約160℃，將馬鈴薯下鍋炸約1分鐘至表面略變硬定型即撈起。
  • 4.再將油溫加熱至約180℃後，再度將薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆，沾香蔥沙拉醬食用即可。
開胃前菜 .根莖類 .中式料理 .葷食
紅蔥肉燥的神奇妙用
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