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食譜:馬鈴薯條

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯洗淨去皮後用切成厚約1公分的長條,用水略洗後瀝乾水分。
  • 2.作法1的馬鈴薯加入玉米粉拌勻,讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約160℃,將馬鈴薯下鍋炸約1分鐘至表面略變硬定型即撈起。
  • 4.再將油溫加熱至約180℃後,再度將薯條下鍋,以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆,沾香蔥沙拉醬食用即可。
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