梅醬筍丁

• 【材　料】
• 綠竹筍 2條
• 梅子醬 4大匙

• 【做　法】
• 1.備一鍋水，冷水將竹筍下鍋，移至爐上開中火，煮至沸騰後轉小火續煮約20分鐘。
  
• 2.取出作法1的竹筍用涼開水泡涼後剝殼，削去底部粗纖維後切小塊裝盤，淋上梅子醬即可。

• 【備　註】
• 夏天盛產的綠竹筍鮮嫩美味，但不會挑的還是會選到帶苦澀味道，肉質粗硬的綠竹筍，就讓我們教你如何挑選最美味的綠竹筍。看外觀角度越彎曲的綠竹筍，肉質越鮮嫩清甜；而角度越直的綠竹筍則因為筍尖曬到較多太陽，肉質較硬，口感較差。