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食譜:梅醬筍丁

  • 【做 法】
  • 1.備一鍋水,冷水將竹筍下鍋,移至爐上開中火,煮至沸騰後轉小火續煮約20分鐘。
  • 2.取出作法1的竹筍用涼開水泡涼後剝殼,削去底部粗纖維後切小塊裝盤,淋上梅子醬即可。
  • 【備 註】
  • 夏天盛產的綠竹筍鮮嫩美味,但不會挑的還是會選到帶苦澀味道,肉質粗硬的綠竹筍,就讓我們教你如何挑選最美味的綠竹筍。看外觀角度越彎曲的綠竹筍,肉質越鮮嫩清甜;而角度越直的綠竹筍則因為筍尖曬到較多太陽,肉質較硬,口感較差。
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