桂竹筍炒肉絲

• 【材　料】
• 肉絲 150g
• 桂竹筍 500g
• 薑末 10g
• 蒜末 10g
• 辣椒片 10g

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 1/2小匙
• 黃豆醬 1大匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.桂竹筍先用熱水燙過，瀝乾水備用。
  
• 2.熱鍋用適量油先爆香薑末、蒜末與辣椒，再加入肉絲炒開肉色泛白，再加入黃豆醬。
  
• 3.最後再加入筍絲，炒勻之後再加入鹽、糖與雞粉提味，炒勻即可關火起鍋

• 【備　註】
• 桂竹筍 Bamboo Shoots
  產期為四月至五月，由於食品加工的進步，目前透過蒸煮等加工過程，再用真空包裝或罐頭方式保存，一年四季都可以吃到好吃的桂竹筍。