甘醋泡菜(1)

• 【材　料】
• 白蘿蔔 150公克
• 紅蘿蔔 1條
• 小黃瓜 1條
• 罐頭鳳梨片 100公克
• 鹽 適量

• 【調 味 料】
• A.水 200㏄
• 米醋 100㏄
• 醬油 3㏄
• 味醂 50㏄
• 細砂糖 30公克
• 檸檬汁 1大匙
• B.柴魚素 2公克
• 檸檬片 數片

• 【做　法】
• 1.紅、白蘿蔔去皮切粗丁，用鹽醃漬30分鐘，出水後瀝乾備用。
  
• 2.將調味料A混合均勻，並煮至沸騰，加入調味料B拌勻，再熄火即完成甘醋汁。
  
• 3.用冰開水洗去蘿蔔多餘鹽分，加入小黃瓜、鳳梨丁，將所有材料混合均勻，以放冷的甘醋汁醃漬約10分鐘即可。