薄荷藕片

• 【材　料】
• 蓮藕 300公克
• 薄荷酸辣汁 5大匙

• 【做　法】
• 1.蓮藕洗淨，刮去較黑的外皮，切成薄片備用。
  
• 2.煮一鍋水至沸騰，放入作法1的蓮藕片汆燙後，取出以冷水沖涼瀝乾備用。
  
• 3.加入薄荷酸辣汁拌勻醃漬約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 蓮藕的皮很薄因此不好削，這時候可以刀背或湯匙用「刮」的，這樣就能輕鬆去除蓮藕皮，也不會削去太多的肉了。