龍鬚滑蛋

• 【材　料】
• 龍鬚菜 150公克
• 雞蛋 2顆

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• B.水 150㏄
• 柴魚醬油露 2大匙
• 味醂 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.龍鬚菜洗淨挑嫩枝段，汆燙後過冷水待冷卻切段，充分扭乾備用。
  
• 2.將雞蛋打入容器中，加入調味料A所有材料拌勻。
  
• 3.將調味料B所有材料煮滾備用。
  
• 4.取平底鍋，鋪上作法1、3的材料，煮滾後淋入作法2的蛋液，呈半熟狀即可盛盤。