馬鈴薯烘蛋(2)

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 馬鈴薯 300公克
• 洋蔥 1/2顆
• 培根 3片
• 奶油 40公克
• 巴西里末 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.洋蔥切絲；培根切小段；馬鈴薯去皮切絲，備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入少許食用油潤鍋，加入10公克奶油，依序放入作法1的材料炒香，盛起備用。
  
• 3.將雞蛋打散加入所有調味料打勻後，放入作法2的所有材料拌勻。
  
• 4.取平底鍋燒熱，放入30公克奶油，溶化後改轉小火，倒入作法3的材料鋪滿鍋面，煎約4～5分鐘至上色，翻面略煎一下，起鍋再撒上巴西里末裝飾即可。

• 【備　註】
• 製作烘蛋時，火力不能太大，要用小火慢煎，才能把蛋煎的金黃又不容易焦黑。還有在處理烘蛋中的食材像是馬鈴薯時，要切成細絲，煎的時候才容易熟。