食譜:馬鈴薯烘蛋(2):www.ytower.com.tw

食譜:馬鈴薯烘蛋(2)

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切絲;培根切小段;馬鈴薯去皮切絲,備用。
  • 2.鍋燒熱,加入少許食用油潤鍋,加入10公克奶油,依序放入作法1的材料炒香,盛起備用。
  • 3.將雞蛋打散加入所有調味料打勻後,放入作法2的所有材料拌勻。
  • 4.取平底鍋燒熱,放入30公克奶油,溶化後改轉小火,倒入作法3的材料鋪滿鍋面,煎約4∼5分鐘至上色,翻面略煎一下,起鍋再撒上巴西里末裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 製作烘蛋時,火力不能太大,要用小火慢煎,才能把蛋煎的金黃又不容易焦黑。還有在處理烘蛋中的食材像是馬鈴薯時,要切成細絲,煎的時候才容易熟。
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